国産米を使用し、天然水浸水、昔ながらの薦上蓋製麹法、煉瓦室で3日かけて丁寧に手作りして仕上げた、ふっくらとしたおいしい生こうじです。
冬場だけでなく、年中製造販売しています。麹の質が違います。塩麹、味噌、甘酒にご利用ください。
国産米
要冷蔵で1週間。味噌作りにご使用の場合は塩と混ぜれば(塩切こうじ)常温で1ヵ月保存出来ます。
内容量 | 250g |
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926円(税込1,000円)
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豆、大麦、米を材料に3年醸造したおかず味噌(なめみそ)です。小麦不使用 ご飯につけて良し、きゅうりにつけて良し。またふろふき大根、冷やっこにも合います。
500円(税込540円)
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小麦不使用手造り搾り、5年自然本醸造たまり醤油です。芳醸な香りとまろやかな風味が生きています。(塩分13%甘酒入り)仕上げ醤油。さしみ、寿司、冷やっこ、照り焼き、焼き鳥にご使用ください。玉子かけご飯にも合います。 酢と合わせて餃子のたれにもご利用ください。
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926円(税込1,000円)
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2,408円(税込2,600円)
米こうじ 1升(1kg)おいしい生麹(国産米)
国産米を使用し、天然水浸水、昔ながらの薦上蓋製麹法、煉瓦室で3日かけて丁寧に手作りして仕上げた、ふっくらとした生こうじです。
1,713円(税込1,850円)
有機栽培米こうじ 1升(1kg)おいしい生麹
新潟県産特別栽培(有機肥料100%)のコシヒカリを使用し、天然水浸水、昔ながらの薦上蓋製麹法、煉瓦室で3日かけて丁寧に手作りして仕上げた、ふっくらとした生こうじです。
2,315円(税込2,500円)
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麦麹と米麹を合せて仕込んだ田舎味噌。小麦不使用。麦独特の風味でやや甘口のあっさり味です。
778円(税込840円)
こだわり有機あわせ味噌(400g)天然生醸造 農薬・化学肥料不使用
宮城県産有機栽培大豆+北海道産黒豆(農薬・化学肥料不使用)と新潟県産有機コシヒカリ特別栽培米使用
1,112円(税込1,200円)
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3,889円(税込4,200円)
徳用生甘酒の素(甘麹)2.5kg(約50人前分イベント用)
米こうじだけで仕上げた、砂糖無添加、酵素が生きている生甘酒(甘麹)。イベントに、また毎日飲まれる方にお勧め(約50人前分)要冷保存で1か月、冷凍保存で3か月
3,704円(税込4,000円)
京もろみ若(おいしい発酵食、小麦不使用)
豆、麦、米を材料に醸造した、甘口おかず味噌(なめみそ)です。小麦不使用 ご飯につけて良し、きゅうりにつけて良し。またふろふき大根、冷やっこにも合います。
500円(税込540円)
手作り合わせ味噌セット(手作り京白セット+長熟赤五年味噌)
初心者にも安全でおいしい手作り合わせ味噌仕込みセットです。出来上がり3.3kg
3,982円(税込4,300円)
鰆の西京漬け(2切れ)(冷凍)
舞鶴産鰆の西京漬け。調理済みなので、フライパンやグリルで焼くだけ。(別途クール便)
926円(税込1,000円)
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